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十年磨剑 秦皇岛局不断研制蜂产品掺杂使假检测新技术
http://www.31bee.com 2014-01-07 11:31:21

  我国是世界第一养蜂大国,年产蜂蜜30万吨左右,年出口10万吨,均居世界第一,已连续十年年创汇1亿美元以上。中国蜂蜜曾以蜜种多,风味好,质量好,在国际市场享有盛誉。鉴于近年来我国人工、原料涨价,且国内蜂蜜消费量不断攀升,一些不法商贩见利忘义掺杂使假频繁,导致蜂产品质量下降,严重影响到我国蜂产品国际贸易信誉,2010年cctv每周质量报告播出《甜蜜的谎言》,揭露部分蜂产品企业掺假行为,蜂业界引起反响,引发国际关注。为保障我国蜂产品出口,秦皇岛检验检疫局立足自身“国家蜂产品检测重点实验室”,多年来不仅一直承担着我国50-60%的各地出口蜂蜜检测业务,且持续有针对性展开打击掺杂使假检测技术研究,此间制定45项蜂产品检测国家标准。尤其近2年,又针对国际市场所需,展开“液相色谱-同位素质谱法同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖、三糖13C/12C方法的研究”,取得蜂蜜产品打假最新成果,不断跟踪市场动态,做好检测技术储备,建立与国际接轨先进检测方法,有效打击掺杂使假,维护了中国蜂产品质量国际信誉。

  魔高一尺,道高一丈,检验检疫部门持续针对蜂产品掺假行为,攻关建立有效检测方法,以维护产品国际信誉,保障蜂产品出口

  早在2002年,秦皇岛检验检疫局针对当时市场所需,参照国际AOAC标准,研制出国家标准(GB/T 18932.1-2002),对国内打击蜂蜜造假起到立竿见影效果。

  随后,造假者不断“更新”制假方法,使用与蜂蜜碳同位素值相近的转化糖浆,原有方法已不可为。此时,国外提出要求进口中国蜂蜜检测六项碳同位素。对此,秦皇岛检验检疫局再次研究建立液相色谱-同位素比质谱法(LC-IRMS)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖、三糖δ13C值方法,与元素分析-同位素比质谱(EA-IRMS)法相结合,建立了纯正蜂蜜、蛋白质、果糖、葡萄糖、二糖、三糖δ13C值数据库,确定我国纯正蜂蜜各组分Δδ13C值分布区间,再次为促进我国蜂产品出口发挥保障作用。

  2011年,蜂蜜中又发现掺入源于C3植物的大米糖浆,现方法无法检测蜂蜜使用大米糖浆掺假,若大米糖浆不能实施检测,我国蜂产品出口将再次遭受打击。对此,秦皇岛检验检疫局千方百计在全国范围收集各种大米糖浆样品,保证其具有代表性,通过对比多种典型纯正蜂蜜样品和大米糖浆样品色谱质谱指纹图谱,对大米糖浆化合物进行结构分析,采取二级质谱确证,成功建立了检测蜂蜜中大米糖浆特征物质—2-乙酰呋喃-3-葡萄糖苷的分析方法,为全国客户提供检测服务,仅2011年3月至2013年9月检测样品6000多批。

  2012年,不法分子掺假行为再次出新,蜂蜜掺假手段又新增了甜菜糖浆,秦皇岛检验检疫局不辜负蜂产品企业信任,再次攻关,采取液相色谱串联质谱与液相色谱-高分辨质谱检测技术相结合,找出了甜菜糖浆中的特有物质,及时建立蜂蜜中甜菜糖浆检测方法。仅2012年2月至2013年9月检测样品近5000批,为蜂产品原料收购、蜂蜜质量控制、保护食品安全、打击欺诈行为提供技术支持。

  近期,继大米糖浆、甜菜糖浆掺假检测方法被广泛应用后,蜂蜜掺假得到有效抑制。然而,受利益驱使,制假者又更新采用木薯糖浆和小麦糖浆掺假,对此,秦皇岛检验检疫局,已建立木薯糖浆检测方法,随时应国际市场需求,即可开检。对于小麦糖浆检测方法,也已着手攻关建立检测方法。

  在为出口把关的同时,检验检疫部门密切关注我国国内市场蜂蜜掺杂、使假等现状,强化服务,共同维护国民健康和国内蜂产品市场秩序

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  蜂产品作为一种保健佳品,越来越受到国民喜爱。秦皇岛检验检疫局在为“外国人”把关,保障或促进我国蜂产品出口的同时,鉴于出口蜂产品掺假使假同样折射到我国国内市场,为使我国国民都能够食用到真蜂蜜、好蜂蜜,为此,建议相关部门共同关注我国国内市场蜂蜜掺假、造假及有效打假,届时清理整顿国内蜂蜜产品市场秩序,此间,秦皇岛检验检疫局将以食品安全为使命,届时提供最新有效检测技术服务。

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